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HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIRE
Catégorie
EFFICACITE OPERATIONNELLE
Sous-catégorie
HSE
Code
HSE036
Objectifs de la
formation
Comprendre les principes de base de l’hygiène et de la sécurité alimentaire • Identifier les risques liés au non-respect des règles d’hygiène • Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène au quotidien • Adopter les gestes appropriés au nettoyage et de désinfection
Programme de la
formation
Fondamentaux de l’hygiène et des risques alimentaires
• Accueil, tour de table, attentes des participants
• Les bases de l’hygiène alimentaire
• Les microorganismes responsables des intoxications
alimentaires
• Bonnes pratiques d’hygiène personnelle
• Hygiène des locaux et du matériel
• Questions – Réponses
II- Sécurité, gestion des denrées et simulation
• Sécurité des aliments
• Prévention des risques professionnels en milieu de travail
• Mise en situation pratique
• Rappel des points clés et erreurs fréquentes
• Évaluation des acquis (quiz)
