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BONNES PRATIQUES D’HYGIÈNE ET INITIATION À L’HACCP
Catégorie
EFFICACITE OPERATIONNELLE
Sous-catégorie
Qualité
Code
QTE011
Objectifs de la
formation
Comprendre les principes de la sécurité des denrées alimentaires Connaître et appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication.
Programme de la
formation
Les enjeux de la sécurité des denrées alimentaires
Bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication
Principe de l’HACCP
Comprendre chacune des exigences
Savoir les adapter au contexte de l’entreprise
Savoir retranscrire les exigences en actions concrètes
Les étapes et les outils de l’implémentation
